Print

FREMGANGSMÅTE

• Bunn:
• Sett ovnen på 175C med over -og undervarme.
• Skill eggene. OBS: Sørg for at det ikke kommer noe plomme i eggehviten.
• Mal nøttene. Her bruker jeg en stavmixer. Pass på at de ikke blir helt finmalte.
• Bland nøttene sammen med bakepulveret, saltet og vaniljepulveret.
• Bland så mandler og salt sammen med hendene eller annet egnet redskap.
• Pisk eggehviten i en bolle og tilsett Sukrin Gold litt etter litt helt til du har en stiv marengs.
• Bland så forsiktig inn nøttene sammen med marengsen med hjelp av en slikkepott.
• Legg bakepapir i en langpanne og fordel deigen utover med slikkepotten.
• Stek så i 20-25 minutter, og sett den så på en rist og la den avkjøles helt.
• Sjokoladekrem:
• Sørg for at smøret er mykt og bland det sammen i en kjøkkenmaskin med Sukrin Gold til det blir kremete.
• Tilsett så eggeplommene og rør godt sammen.
• Deretter blander du inn kakao, kokosmelk og vaniljepulver. Smak til så du finner søtsmaken du liker.
• Fordel til slutt kremen over bunnen (som må være avkjølt!), og sett så bunnen til avkjøling helst et par timer.
• Sjokoladetrekk:
• Smelt smør og sjokolade i et vannbad (bolle i kasserolle med vann). Pass på at vannet ikke blir for varmt og at sjokoladen bare smelter og ikke korner seg.
• Når smøret og sjokoladen smelter blander du det sammen til en myk masse.
• Tilsett de andre ingrediensene (vaniljepulver, Stevia, salt og kokosmelk) og rør sammen.
• Deretter lar du massen avkjøle seg før du fordeler den forsiktig over sjokoladekremen.
• Så avslutter du med igjen å avkjøle hele kaken til trekket har stivnet.
• Når det er gjort kan du skjære den opp i stykker.